Tiramisu aux châtaignes

Recette

Anne Demay

Tiramisu aux châtaignes

Pour 4 petits pots

 

250g de caillé de brebis

4 œufs
4 feuilles de gélatine
4 tranches de pain d’épices aux châtaignes

10cl d’eau
5cl de Castagnole

4 cs de miel de châtaigne

 

Déroulé de la recette :

 

- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffer les 10cl d’eau.

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Mélanger les jaunes avec le caillé et le miel.

- Mélanger l’eau et le Castagnole. Essorer la gélatine. Dissoudre dans la moitié de l’eau et Castagnole. Ajouter au caillé de brebis.

- Battre les blancs en neige. Incorporer au caillé de brebis.

- Dans le fond de chaque pot, placer une tranche de pain d’épice. Arroser du reste d’eau au Castagnole. Verser dessus le mélange au caillé de brebis. Laisser prendre au moins 1 heure au réfrigérateur.

Contact

Anne DEMAY
DINER A LA MAISON
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