Tartelette aux framboises

Recette

Anne Demay

Tartelette de fruits minute

Pour 4 tartelettes :

1 pâte brisée pure beurre et un peu de farine
250g de framboises ou myrtilles
250g de brousse de brebis ou de chèvre
1 citron vert
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
3 cuillères à soupe de sucre semoule

 

Déroulé de la recette :

 

- Préchauffer le four à 230°c.

- Dérouler si déjà prête ou étaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette et découper 4 cercles plus grands que vos moules de 1 cm. Fariner le côté de la pâte qui touche le moule et foncer les moules avec la pâte. Egaliser les bords et cuire à blancs (avec un petit rond de papier sulfurisé et des haricots blancs) 25 minutes (la pâte doit être bien foncée).

- Mélanger la brousse avec le sucre et la vanille. Zester la moitié du citron vert et presser le citron pour obtenir 1 cuillère à soupe de jus. Ajouter à la brousse. Réserver au frais.

- Quand les tartelettes sont cuites et refroidies, les "farcir" de brousse et présenter les fruits dessus.

 

Contact

Anne DEMAY
DINER A LA MAISON
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