La Semaine du Goût 2019

Du 7 au 13 octobre 2019, c'est la semaine nationale du goût ! L'occasion de savourer tous les délices qu'offre la Lozère...

La Semaine du Goût 2019

Jeudi 3 octobre 2019

Du 7 au 11 octobre 2019

La semaine du goût est un évènement national qui a vu le jour en 1990 (30ème édition cette année) et dont la vocation initiale est de sensibiliser les enfants à l’alimentation de qualité. Pour cela, l’ensemble des professionnels du goût sont sollicités afin de transmettre leurs connaissances et leur passion en milieu scolaire ainsi qu’auprès du grand public.

A cette occasion, le Conseil Départemental de la Lozère et Lozère Développement, à travers la marque collective « de Lozère », sont chaque année à l’initiative de nombreuses animations organisées à travers le département. Après Mende en 2017, Le Collet de Dèze et St Etienne Vallée Française l’an passé, Langogne est mise en lumière en 2019.

Au-delà d’une opération promotionnelle axée sur les filières agroalimentaires de la Lozère, ce sont aussi l’éducation au goût, la découverte des saveurs, du patrimoine naturel et gastronomique local qui sont concernés.

Basée sur la valorisation des productions que l'on trouve en Lozère, cette manifestation est l’occasion de faire rencontrer, au détour d’un atelier, d’une visite, d’une séance de dégustations, les jeunes écoliers du secteur avec les producteurs, les professionnels qui œuvrent pour la promotion de spécialités culinaires.

Les animations mises en place lors de cet événement s’adressent principalement aux écoles, résidents des EHPAD et impliquent de nombreux acteurs…

  • les Agriculteurs, Producteurs, Artisans et Associations locales
  • la Communauté de communes du Haut Allier
  • l’Agence d’attractivité, d’accueil et d’innovation territoriale Lozère Développement
  • le Conseil Départemental de la Lozère

 

Les Rendez-vous avec les saveurs de Lozère

 

En réunissant le grand public et les professionnels de la terre à l’assiette, cette semaine sera une célébration du bien manger, en favorisant des aliments de saison, sains et raisonnés.

Avec pour volonté principale de renforcer nos actions de valorisation des filières agroalimentaires, de mettre en avant la qualité et la diversité, de nombreuses animations sont proposées à compter du Lundi 7 Octobre jusqu’au Vendredi 11 Octobre 2019 à destination des écoles et EHPAD du secteur :

> Lundi 7 Octobre 2019

 

  • 9h30-11h00

Animation Le Monde de l’abeille, par le GDSA48

avec les résidents de l’EHPAD – Centre Hospitalier de Langogne

Le Groupement de Défense Sanitaire Apicole (GDSA) de la Lozère, représenté par deux apiculteurs bénévoles, présenteront le rôle de l’abeille dans l’environnement, le processus de production et de récolte du miel ; ils termineront par une dégustation de différentes variétés de miels « de Lozère ».

 

  • 14h00-15h30

Visite de la Ferme Bio du Gévaudan à St Flour de Mercoire, par Delphine et Sébastien Weder

avec l’École élémentaire de Langogne, Classes CE1 / CE2 : 20 enfants, Mme Palpacuer

Installé en Margeride, Sébastien Weder est à la tête d’une exploitation agricole en viande bovine (races Aubrac et Charolaise). Engagé en agriculture biologique, il présentera aux écoliers son système de production ainsi que les produits commercialisés en vente directe. L’occasion de redécouvrir le vrai goût des viandes locales.

 

  • 13h30-15h30

avec le Collège Marthe Dupeyron de Langogne, Classes de 5ème (2 groupes de 15 élèves), Mme Heurteux

Thème : Atelier culinaire, mise en œuvre d'une recette (energy ball) et dégustation, animée par Anna Jancelewicz, animatrice culinaire

Pour faire le plein d’énergie, les « energy ball » sont des petites bouchées gourmandes et saines, idéales pour faire une pause vitaminée dans la journée ou récupérer après le sport des collègiens.

 

> Mardi 8 Octobre 2019

 

  • 9h45-11h30

Découverte du Moulin des Deux Rieu à Grandrieu, par Christophe Torterotot

avec l’École élémentaire de Langogne, Classes CE1 / CE2 : 21 enfants, Mme Ohiami

Récemment installé au cœur de la Margeride, à 1125 mètres d’altitude, Christophe Torterotot s’est lancé dans l’aventure de la rénovation d’un moulin hydraulique et d’un gîte attenant. Bordé par deux rivières (le Grand Rieu et le Petit Rieu), le Moulin permet la production d’une large gamme de farines. Les enfants auront ainsi le plaisir de découvrir les différentes variétés de céréales et pourront compter sur la dégustation de savoureux gâteaux « maison » !

 

  • 14h30-16h30

avec le Collège Marthe Dupeyron de Langogne, Classe de 6ème (20 élèves) et un groupe de 5ème (15 élèves), Mme Heurteux

Thème : Education au goût, travail autour des 5 sens animée par Anna Jancelewicz, animatrice culinaire

 

> Mercredi 9 Octobre 2019

 

  • 14h30-16h00

Animation Le Monde de l’abeille, par le GDSA48

avec les résidents de l’EHPAD – Centre Hospitalier de Langogne et les enfants du Centre de Loisirs, activité inter-génération

Le Groupement de Défense Sanitaire Apicole (GDSA) de la Lozère, représenté par deux apiculteurs bénévoles, présenteront le rôle de l’abeille dans l’environnement, le processus de production et de récolte du miel ; ils termineront par une dégustation de différentes variétés de miels « de Lozère ».

 

> Jeudi 10 Octobre 2019

 

  • 9h45-11h30

Découverte du Moulin des Deux Rieu à Grandrieu, par Christophe Torterotot

avec l’École élémentaire de Langogne, Classes CP / CE1 / CE2 : 16 enfants, Mme Romieu

Récemment installé au cœur de la Margeride, à 1125 mètres d’altitude, Christophe Torterotot s’est lancé dans l’aventure de la rénovation d’un moulin hydraulique et d’un gîte attenant. Bordé par deux rivières (le Grand Rieu et le Petit Rieu), le Moulin permet la production d’une large gamme de farines. Les enfants auront ainsi le plaisir de découvrir les différentes variétés de céréales et pourront compter sur la dégustation de savoureux gâteaux « maison » !

 

> Vendredi 11 Octobre 2019

 

  • 9h30-11h30

Animation Le Monde de l’abeille, par le GDSA48

avec l’École élémentaire de Langogne, Classes CM1 / CM2 : 17 enfants, Mr Rols

Le Groupement de Défense Sanitaire Apicole (GDSA) de la Lozère, représenté par deux apiculteurs bénévoles, présenteront le rôle de l’abeille dans l’environnement, le processus de production et de récolte du miel ; ils termineront par une dégustation de différentes variétés de miels « de Lozère ».

 

A TABLE !

Dans le cadre de l'animation de la plate-forme Agrilocal48, Le Département de la Lozère propose des animations « aux petits oignons », du 7 au 11 octobre 2019, en partenariat avec Lozère Développement pendant la semaine du goût sur le territoire de la Communauté de communes du Haut Allier.

Ce sont cette année 6 établissements qui participent :

  • le centre hospitalier de Langogne,
  • le collège de Langogne,
  • l'école de Langogne,
  • l'EHPAD de Luc,
  • l'EHPAD d'Auroux,
  • l'école de Rocles,
  • l'école de Luc,
  • l'école de la Bastide Puylaurent.

 

 

Relocaliser la consommation des denrées alimentaires, c'est possible !

Les chefs de cuisine proposeront cette semaine un menu 100 % local ou un produit local par jour, produits commandés sur Agrilocal48.fr.

700 convives dégusteront ces produits locaux, cuisinés avec imagination. Des animations seront également organisées sur cette thématique (visite de ferme, atelier du goût, quizz, gourmandises à gagner, livre de recettes…).

 

Agrilocal ?

Le Département, mobilisé sur la question de l'alimentation saine et de qualité, et soucieux de soutenir les agriculteurs et les entreprises locales, a fait le choix de proposer un outil en ligne gratuit à destination de la restauration collective : Agrilocal48.fr.

Il est ainsi facile d'obtenir une photographie instantanée de l'offre en denrées alimentaires dans un périmètre choisi, et de passer ses appels d'offre.

Des formations à destination des cuisiniers sont aussi programmées en octobre sur l'introduction de produits bio dans les menus, dans la lignée de la loi Egalim du 30 octobre 2018 qui demande à la restauration collective de proposer 50 % de produits durables dont 20 % de bio dans les menus à l'horizon 2022.

 

 

Pour plus d'informations sur Agrilocal48 et ses animations, rendez-vous sur www.Agrilocal48.fr

Contact : Carine BONNET, Direction de l'Attractivité et du Développement,

4 rue de la Rovère, 48001 MENDE Cedex - agrilocal48@lozere.fr - tel : 04 66 49 95 16

 

 

Renseignements sur la semaine du goût en Lozère :

>>> photos et interviews possibles sur sites (nous contacter pour l’organisation)

Lozère Développement - Delphine OUSTRY

POLeN, 12 rue Albert Einstein 48000 MENDE

Tél. : 04.66.45.33.05 / d.oustry@lozere-developpement.com

La Semaine du Goût 2019
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